“轟轟”作響的釀酒機器不停地運轉(zhuǎn)，各個釀酒環(huán)節(jié)有條不紊地進行著……從2019年1月份開始建設(shè)的海洋生態(tài)白酒人工智能與優(yōu)化提升工程項目，為瑯琊臺集團在白酒行業(yè)內(nèi)打響了創(chuàng)新突圍戰(zhàn)。3月16日，記者走進瑯琊臺集團，實地探訪該項目的建設(shè)情況。
從人工到智能，科技味調(diào)進酒香里
位于青島西海岸新區(qū)的瑯琊臺集團原本是一家勞動密集型的傳統(tǒng)白酒企業(yè)，可在300畝的白酒釀造基地，記者卻很少看到工人的身影。
“這個機器叫做自動晾茬機，工人把出鍋后的茬子鏟入該機后，它可以自動加曲、加漿至溫度適宜、自動卸料，減少了工人勞動強度。”青島瑯琊臺集團糧一公司經(jīng)理徐繼強指著一臺運轉(zhuǎn)中的機器告訴記者。
徐繼強說，以往晾茬環(huán)節(jié)沒人不行，但自動晾茬機的引入讓人工翻料、人工加酒曲成為歷史，效率也提高了很多�！霸诎拙瓢枇系倪^程中，由原先的七個人人工拌料，降低到現(xiàn)在的一個人自動化拌料，實現(xiàn)了人員的減少、效率的提高和生產(chǎn)環(huán)境的干凈衛(wèi)生�！�
釀造基地是海洋生態(tài)白酒人工智能與優(yōu)化提升工程項目中一部分，目前，釀造基地內(nèi)已經(jīng)引入多臺機械設(shè)備。下一步，項目將按計劃逐步引進白酒自動勾調(diào)系統(tǒng)、MES系統(tǒng)等智能管控系統(tǒng)，并與華為公司開展5G技術(shù)在白酒生命周期價值鏈上的創(chuàng)新研究，進一步為海洋生態(tài)白酒賦能。
“通過智能化技術(shù)手段，對現(xiàn)有的釀酒工藝進行技術(shù)改造，以確保出酒的品質(zhì)，降低生產(chǎn)成本，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，整合釀酒資源。”瑯琊臺集團戰(zhàn)略規(guī)劃部徐炳政說，以項目建設(shè)為契機，瑯琊臺集團將加快“海洋生態(tài)白酒”品牌建設(shè)，助推新舊動能轉(zhuǎn)換與智能制造升級。
自動化倉儲省時省力，電商營銷搶占銷售旺季
“原先入庫都是通過人工，地排車把成品酒拉到庫房以后，通過人工碼放起來�！毙毂f，因為是人工入庫，所以高度不能超過六層。自動化物流倉儲中心項目建成后，成品酒的入庫完全是另外一番景象。記者看到，高大寬敞的倉庫內(nèi)，9.6米高紅藍相間的貨架高聳排列，自動叉車將酒運送至合適位置，堆垛起重機再將其放置在貨架上�！艾F(xiàn)在通過自動叉車系統(tǒng)運到庫房以后，實現(xiàn)了自動定位碼放、自動儲存、自動出庫，現(xiàn)在出一箱酒的時間縮短到原先三分之一�！毙毂f。
隨著白酒市場的升級，對成品酒長期儲存、物流及個性化定制都提出了更高要求，自動化物流倉儲中心項目也就應(yīng)運而生。據(jù)悉，除智能釀造，該項目將傳統(tǒng)的“人拉車拖”等情形升級為智能物流、信息化管理，將填補了一系列青島市、山東省內(nèi)白酒行業(yè)的行業(yè)空白。
疫情發(fā)生后，白酒消費行業(yè)受到很大的沖擊。迎難而上，危機中同樣孕育著新機遇，瑯琊臺集團在產(chǎn)品供應(yīng)的同時，也在電商營銷上下足了功夫，搶占疫情之后的消費旺季。
“我們在微信小程序上加入了瑯琊臺集團的官方商城，以這個商城作為工具來做社群的營銷，目前來看已經(jīng)取得了不錯的效果�！爆樼鹋_集團銷售總經(jīng)理殷邦榮說。
項目未受疫情影響，加緊購置安裝新設(shè)備
瑯琊臺集團海洋生態(tài)白酒人工智能與優(yōu)化提升工程項目由瑯琊臺集團、華為公司以及孫寶國院士專家團隊，合作開展海洋生態(tài)白酒人工智能場景建設(shè)，將打造成自動化、數(shù)字化、信息化、網(wǎng)絡(luò)化與智能化的國內(nèi)、省內(nèi)的瑯琊臺萬噸級白酒生產(chǎn)廠區(qū)，助力“海洋生態(tài)白酒”高端品牌建設(shè)。
目前，項目已建成白酒老熟庫房、白酒智能自動化立體庫、智能灌裝車間等設(shè)施，引進工業(yè)機器人、碼垛機系統(tǒng)及自動化生產(chǎn)線等設(shè)備�！斑@個項目并未受疫情影響，因為項目所有土建工程已于2019年全部結(jié)束，按正常建設(shè)進度規(guī)劃，目前項目人員已全部到崗，正在加緊開展新設(shè)備的購置與安裝工作。”徐建春說。
項目有序推進，訂單也是開足馬力全力趕制。作為世界大的衣康酸研發(fā)生產(chǎn)基地，瑯琊臺集團年前年后的訂單就沒停歇。在衣康酸生產(chǎn)車間，10個350噸的發(fā)酵罐在“轟轟”運行，空氣中彌漫著焦糖味道，而在不遠處的成品庫車間，高達10余米的貨架上滿滿堆積著成袋的衣康酸成品，高位叉車正在緊張地進行搬運纏膜。
“年前，來自各國的衣康酸訂單較多，加之發(fā)酵行業(yè)適于冬季發(fā)酵的生產(chǎn)時節(jié)特殊性，我們春節(jié)期間一直在生產(chǎn)�！爆樼鹋_集團總裁趙詠偉告訴記者，疫情發(fā)生后，為不影響生產(chǎn)，他們一時間在政府部門的指導(dǎo)下做好生產(chǎn)防疫工作，制定了生產(chǎn)防疫方案，生產(chǎn)的正常進行。（來源：青島西海岸發(fā)布）
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