泰山酒傳統(tǒng)釀造技藝使用的泰山小窖容積僅為5 立方米，這種窖池大大增加了酒醅與窖泥的接觸面積，從而使窖泥中多種生香菌的代謝產物能更加地滲透到酒醅中，酒醅的營養(yǎng)成分又不斷滲透到池壁上，為有益微生物的生長代謝補充營養(yǎng)，從而使酒醅在發(fā)酵過程中，生成更多的香味物質，生產出來的酒自然“窖香濃郁，回味悠長”。

　　泰山酒曲以小麥為制曲原料，傳統(tǒng)半地下室培養(yǎng)，用的是自行生產的大曲微生物生態(tài)菌劑。制曲室內的溫度在50—60℃之間，濕度十足。

　　泰山酒傳統(tǒng)釀造技藝采用的是獨特的混蒸混燒老五甑工藝，入池發(fā)酵根據(jù)季節(jié)與氣溫變化，合理調整水分、酸度等參數(shù)，裝甑要輕、緩、勻、薄，不壓氣、不跑氣，邊高中低，蓋盤迅速，緩火蒸餾，大火追尾”。

　　混蒸混燒生產的原酒具有窖香濃郁、綿甜爽口、余味悠長的特點。柔和泰山酒價格表

　　39°泰山特曲（紅瓶）

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