波特酒產(chǎn)自葡萄牙的杜羅河谷，是一種加強(qiáng)型甜葡萄酒，酒精度在18%-20%（ABV）之間。波特酒是葡萄牙的國(guó)粹，在全世界都非常受歡迎。如果你想了解葡萄牙的葡萄酒，一定不要錯(cuò)過(guò)波特酒。那么，波特酒應(yīng)該怎么喝，可以搭配哪些美食呢？

　　在食物搭配方面。波特酒（Port Wine）非常“多能”，可以與很多食物達(dá)成和諧關(guān)系。波特酒一般在餐后飲用，同時(shí)搭配一些奶酪和干果、核果。不過(guò)，有些波特酒也適合冷凍后在餐前飲用，可以作為很好的開(kāi)胃酒。

　　波特酒可以分為不同的風(fēng)格和類型，包括寶石紅波特（Ruby Port）、茶色波特（Tawny Port）、白波特（White Port）和年份波特（Vintage Port）等。這些波特有個(gè)共同的特性是帶有櫻桃、黑莓和黑醋栗等水果風(fēng)味，不過(guò)由于它們的復(fù)雜度和精致度各不相同，在飲用方法和配餐方面也就有所不同�？偟膩�(lái)說(shuō)，波特酒適合在任何一種餐后環(huán)境中飲用，而且喝之前一般不需要醒酒（年份波要醒酒）。它們的風(fēng)味十分多樣化，適合搭配奶酪；如果你極為喜歡甜食，還可以用波特酒搭配巧克力糕點(diǎn)和黑巧克力慕斯蛋糕。

　　芳醇圓潤(rùn)的茶色波特

　　茶色波特有10年、20年、30年和40年之分，在橡木桶中陳釀得越久，它們的核果和奶油糖果的香氣就會(huì)發(fā)展得愈加濃郁。茶色波特可以稍微冰凍后再喝，搭配孔泰奶酪（Comté）和佩科里諾干酪（Pecorino）可以取得很好的效果。適合搭配茶色波特的點(diǎn)心有杏仁餡餅、山核桃派、焦糖蛋奶酪以及帶有香草冰淇淋的烤蘋(píng)果奶酥。

　　20年陳茶色波特具有良好的酸度，可以在餐前搭配鵝肝醬和奶油蛋卷一起享用。

　　年份波特

　　核桃是年份波特的佳“搭檔”。年份波特的候選搭配伙伴還有藍(lán)奶酪和其他味道豐富的奶酪以及杏仁、無(wú)花果之類的干果。另外，年份波特還非常適合單飲，在寬松休閑的環(huán)境中，與親朋或者好友端起一杯年份波特慢慢啜飲是一種非常愉悅的享受。

　　白波特

　　白波特與寶石紅波特的釀造方法差不多，只是前者是用白葡萄品種釀造，而后者用紅葡萄品種釀造。白波特非常適合作為餐前開(kāi)胃酒，飲用之前先冷凍一下。在夏天的時(shí)候，邊喝白波特，邊吃咸杏仁或橄欖，可以讓人產(chǎn)生一種“此夏足矣”的感嘆。此外，白波特也可以用來(lái)調(diào)配雞尾酒，拿一個(gè)高球杯，倒入白波特，然后加入湯力水，再飾以一片檸檬葉，一杯誘人無(wú)比的作品就出來(lái)了。冬天喝湯的時(shí)候，稍微倒點(diǎn)白波特酒到湯里面，可以讓湯的味道變得更富有深度，適合用來(lái)驅(qū)寒取暖。（來(lái)源：紅酒世界網(wǎng)）

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