防疫趨穩(wěn)、餐飲復(fù)蘇，醬酒企業(yè)率先發(fā)出酒業(yè)回暖信號(hào)。復(fù)工復(fù)市熱潮中，真工醬酒保持2020年生產(chǎn)計(jì)劃不變，酒道館、酒道師雙重服務(wù)模式投入市場檢驗(yàn)。

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酒業(yè)回暖，醬酒先行

餐飲重啟、酒業(yè)回暖，醬酒或仍是先行者。

一日之內(nèi)，貴州、四川、重慶三地齊發(fā)政府通告，宣布恢復(fù)餐飲堂食。3月25日，貴州省宣布各類餐館開放，重慶恢復(fù)餐飲門店堂食服務(wù)，四川省恢復(fù)群體性聚餐。

3月26日，商務(wù)部服貿(mào)司司長冼國義在新聞發(fā)布會(huì)上介紹，餐飲企業(yè)復(fù)工率達(dá)到80%。新媒體報(bào)道顯示，江蘇、山東、海南多地餐飲企業(yè)恢復(fù)營業(yè)。多重信號(hào)表明，隨著各地餐飲堂食復(fù)蘇，酒類消費(fèi)的“冰封期”也將日益瓦解。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至3月底，陸續(xù)復(fù)工的酒企超過80%以上，線下的零售終端也已經(jīng)呈現(xiàn)出繁忙跡象。有媒體在走訪北京某商區(qū)后，發(fā)現(xiàn)煙酒門店已開始營業(yè)，且客流量較好，意味著北京酒水市場已在復(fù)蘇。

尤為值得注意的是，醬酒熱仍逆勢先行。

行業(yè)龍頭茅臺(tái)提出，要確保實(shí)現(xiàn)一季度“開門紅”，完成全年目標(biāo)任務(wù)。已透露市場數(shù)據(jù)的醬酒企業(yè)成績更是亮眼，習(xí)酒75天狂攬22.75億，營收同比增長25%。金沙2個(gè)月回款5.6億，提前1個(gè)月超額完成一季度目標(biāo)。

新秀產(chǎn)品如真工醬酒，也同樣受到渠道熱捧。酒業(yè)家從真工酒業(yè)了解到，真工醬酒正在有序生產(chǎn)中，首批成品即將投入市場，定制酒客戶也追加了大額生產(chǎn)訂單。

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復(fù)市遇難題？計(jì)劃不變、雙重助力

此前酒業(yè)家了解到，茅臺(tái)一批價(jià)一度降至2000元以下，引起了不少從業(yè)人員的擔(dān)憂。

但多位業(yè)內(nèi)人士表示看好茅臺(tái)行情，認(rèn)為高端白酒具備長期市場需求。另據(jù)多家媒體走訪市場報(bào)道，茅臺(tái)、五糧液等高端酒受挫較小，有專柜人員直言，“高端酒不管喝不喝都有人買”。

值得關(guān)注的另一現(xiàn)象是，近期茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖等名酒相繼發(fā)布技改項(xiàng)目公告，聚焦高端酒智能化技術(shù)改造，可見未來高端酒的市場需求依然強(qiáng)勁。

以茅臺(tái)為首的醬酒企業(yè)除交出一季度滿分答卷外，更不容小覷的是：茅臺(tái)與習(xí)酒均未調(diào)整2020年年度目標(biāo)，金沙則提出要實(shí)現(xiàn)主板上市、營收破百億的中長期目標(biāo)。

真工酒業(yè)負(fù)責(zé)人也向酒業(yè)家表示，隨著疫情防控逐步穩(wěn)定，真工醬酒全年生產(chǎn)計(jì)劃不變、招商扶持政策不變，在復(fù)市關(guān)頭，不僅以新營銷模式三位一體深度服務(wù)經(jīng)銷商，還將以低門檻、強(qiáng)動(dòng)銷給經(jīng)銷商吃下“定心丸”。

酒業(yè)家了解到，其新營銷模式中的真工酒道館、酒道師均已進(jìn)入市場服務(wù)環(huán)節(jié)。目前，真工酒道師經(jīng)過長期學(xué)習(xí)與培訓(xùn)，不僅具備醬酒人才素質(zhì)，更能以集培訓(xùn)、品鑒和主持的罕見綜合素質(zhì)，契合醬酒圈層消費(fèi)性特征，幫助經(jīng)銷商完成消費(fèi)者培育、意見消費(fèi)，成為醬酒營銷中獨(dú)特的“秘密武器”。

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長夜待斃，還是破曉求生

這場疫情中，部分經(jīng)銷商的壓力空前。

回款、支出、資金占用、年度任務(wù)……每一聲嘆息背后，都藏著壓垮駱駝的末尾一根稻草。正如酒業(yè)智囊指出，酒業(yè)將加速洗牌與分化，這其中“洗牌”洗掉的也不只是酒企。

等來春天的，只有部分勇于求變的酒商。無論是積極尋找市場機(jī)會(huì)，還是挑選符合潮流需求的新品，新的動(dòng)作下也許就藏著更廣闊的天地。

醬酒能度過這輪危機(jī)，正如資深醬酒專家權(quán)圖所言，醬酒市場和產(chǎn)業(yè)仍處于上半場，且醬酒崛起是白酒的品質(zhì)升級(jí)和之戰(zhàn)。

從疫情的影響來看，疫情后公眾將更加重視健康需求，而健康飲酒的理念的本質(zhì)正是追求品質(zhì)消費(fèi)。

這與醬酒尤其是高端醬酒的市場發(fā)展趨勢不謀而合。雖然面世時(shí)間不長，但真工醬酒的品質(zhì)理念卻是超前的：從聘請14位國家高級(jí)酒師，到設(shè)計(jì)師段高峰歷時(shí)一年精心設(shè)計(jì)，從舉辦大規(guī)模品鑒，到持續(xù)性投入設(shè)計(jì)完善營銷服務(wù)體系，真工醬酒的每一步都走得踏實(shí)。

從品質(zhì)上，其大師工藝、雙倍老酒、獨(dú)特設(shè)計(jì)均有強(qiáng)有力背書；從服務(wù)上，醬酒文化研究院、真工酒道館和酒道師的三位一體，解決了經(jīng)銷商的后顧之憂。

這不僅間接傳遞了其品牌的匠心精神，也在市場上贏得良好反饋。據(jù)真工酒業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，盡管真工成品酒尚待市場反應(yīng)，但與定制客戶聯(lián)合開發(fā)的產(chǎn)品已得到市場高度好評(píng)，正是在上一批產(chǎn)品迅速銷售一空的基礎(chǔ)上，客戶又追加了大額生產(chǎn)訂單。

與此同時(shí)，真工酒道師服務(wù)經(jīng)過市場檢驗(yàn)，也深受客戶認(rèn)可，接下來將與真工酒道館共同蓄勢發(fā)力。（來源：酒業(yè)家）

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