今天給大家講一下距今五六千年前殷商時(shí)期的釀酒方法，我們的祖先那個(gè)時(shí)候已經(jīng)掌握了很先進(jìn)的釀酒方法，并且流傳到了現(xiàn)在，今天的人們還在使用。

　　根據(jù)現(xiàn)代人對(duì)甲骨文破譯，早在殷商武丁時(shí)期人們就已經(jīng)從等待酒自然生成到了可以人工釀造的飛躍。那時(shí)已有家庭、部落和宮廷酒坊。還發(fā)明了制酒的關(guān)鍵技術(shù)——發(fā)酵法和以“蘗”命名的世界上早的酒曲，這也是我們對(duì)世界生物技術(shù)的杰出貢獻(xiàn)。殷商時(shí)期的祖先們以“蘗”為曲釀制出的是一種酒汁和酒渣混合而成的濁酒。商朝君主紂王更是以殘暴好飲而載于史書(shū)，他命人挖大池貯滿酒再招來(lái)臣子醉飲，然后把人扔進(jìn)酒池溺死，留下了酒池肉林的千古惡名。

　　距現(xiàn)代人考據(jù)，現(xiàn)在的上海弄堂里仍有人推車叫賣一種米汁混合加熱食用的“醪粉”，制作方法可能就來(lái)源于殷商時(shí)期我們祖先的濁酒。（來(lái)源：酉賢 公眾號(hào)）

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