對(duì)于很多飲者來說，南非葡萄酒既陌生又神秘，我們更熟悉的反而是它那里美麗的鉆石。事實(shí)上，南非目前是世界上6大有名的葡萄產(chǎn)區(qū)之一，它所產(chǎn)的葡萄酒產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的3%。

　　近年來，價(jià)格實(shí)惠、品質(zhì)優(yōu)異的南非葡萄酒在國際上大受歡迎，說不定某一天你也會(huì)碰到呢！

　　南非葡萄酒產(chǎn)業(yè)雖說有300多年的葡萄種植歷史，但是因其真正興起的時(shí)間比較短，所以被歸為“新世界產(chǎn)國”一類。

　　或者也可以說，南非葡萄酒橫跨新舊兩個(gè)世界：始于古代荷蘭人之手，顯于當(dāng)代。這里的葡萄酒通常帶有成熟水果的味道及其絲滑的口感，也有泥土的風(fēng)味，但是余味比較倉促。

　　因?yàn)槟戏堑臍夂蚩傮w來說還算溫暖，這里的紅葡萄酒酒體飽滿，成熟度非常高，酒精度也高。因?yàn)槭艿經(jīng)鏊�海風(fēng)的影響，南非葡萄酒也能夠保持較高的酸度，口感清爽，很好搭配食物。

　　南非比較具特色的葡萄品種就是皮諾塔吉了，皮諾塔吉（Pinotage）是由黑皮諾（Pinot Noir）和神索（Cinsault）雜交而來，一般只能在南非種植，世界其他地方則很難培育成功，所以這個(gè)葡萄品種于南非而言，是非常獨(dú)特的一個(gè)品種。

　　皮諾塔吉?jiǎng)偛饺胧袌?chǎng)受到了一定歡迎，但很快，由于缺乏對(duì)這個(gè)新葡萄品種的釀造經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致生產(chǎn)了不少劣質(zhì)酒，而且釀出來的酒有時(shí)帶有噴漆的氣味，令人不悅，這讓它在發(fā)展初期受到了頗多爭(zhēng)議。

　　后來隨著對(duì)皮諾塔吉了解的深入，皮諾塔吉葡萄酒的品質(zhì)得到了較大的提升。目前皮諾塔吉在南非通常被釀成 2 種形式：

　　一是皮諾塔吉單品紅葡萄酒。這種酒風(fēng)格多變，有的酒體輕盈，紅色水果香氣馥郁，類似博若萊（Beoujolais）葡萄酒；有的單寧厚重，顏色深，有黑色水果和橡木的風(fēng)味；有的細(xì)膩、優(yōu)雅、復(fù)雜，類似黑皮諾紅葡萄酒。

　　二是皮諾塔吉混釀紅葡萄酒。南非的釀酒者有時(shí)候會(huì)將皮諾塔吉和其他國際葡萄品種混釀，這種形式的混釀被稱為"開普混釀"（Cape Blend）。

　　然而，在南非，還有用皮諾塔吉釀成的桃紅葡萄酒和波特風(fēng)格加強(qiáng)酒。

　　上佳的皮諾塔吉葡萄酒會(huì)展現(xiàn)出李子、櫻桃、黑莓及焗香蕉的味道，并帶有黑松露的氣息，深濃的色澤，濃郁的水果香以及極好的陳釀潛力。

　　隨著近年來的南非葡萄酒的日新月異，皮諾塔吉釀造的葡萄酒逐漸獲得國際品酒大師和收藏家的青睞。

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