進(jìn)口的葡萄酒，一般就在背標(biāo)規(guī)范中寫葡萄汁，就是把葡萄壓榨成葡萄汁然后發(fā)酵，在本質(zhì)上兩者沒(méi)有什么區(qū)別。以紅葡萄酒為例，是用新鮮的破碎或者未破碎的葡萄果實(shí)或者是壓榨果粒得到的葡萄汁，無(wú)需去皮，經(jīng)過(guò)完全或部分酒精發(fā)酵好得到的果酒。

　　采摘新鮮的紅葡萄，好的葡萄才能釀出好的酒，再將其去梗，可除去大量的枝梗中的單寧酸，口感會(huì)更好。

　　然后壓榨果粒，連皮帶肉一起壓榨，這個(gè)時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)紅酒是紅色的色素，就是通過(guò)壓榨葡萄皮得到的。

　　將其榨汁和發(fā)酵，榨汁后即可得到釀酒的原料——葡萄汁，通過(guò)發(fā)酵糖分逐漸轉(zhuǎn)化為二氧化碳和酒精，隨著酒精度增高，即可得到紅葡萄酒。

　　以歐盟葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)，紅葡萄酒按著含糖量可分為干型、半干型、半甜型、甜型葡萄酒，其中干型：剩余糖份含量不超過(guò) 4g/L、半干型：剩余糖份含量在 4-12g/L、半甜型：剩余糖份含量 12-45g/L、甜型：剩余糖份含量不少于 45g/L，它們酒內(nèi)的糖分依次增加。

　　干紅葡萄酒的含糖量少，說(shuō)明發(fā)酵過(guò)程中剩余糖份較少，轉(zhuǎn)化糖分較高，將其大部分轉(zhuǎn)化為了酒精。

免責(zé)聲明：本站部分文章信息來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如無(wú)意中侵犯了媒體或個(gè)人的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，請(qǐng)來(lái)信或來(lái)電告之，本網(wǎng)站將第一時(shí)間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。