醬酒熱東風(fēng)下，貴州白酒開(kāi)始探索產(chǎn)業(yè)集群的新路徑，黔酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展進(jìn)入新階段。4月19日，記者了解到，2021貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議已在貴州省習(xí)水縣閉幕。據(jù)了解，此次會(huì)議圍繞貴州白酒打造白酒產(chǎn)區(qū)和做好品牌集群建設(shè)，吸引了國(guó)臺(tái)酒業(yè)、釣魚(yú)臺(tái)酒業(yè)等46家貴州酒企。

　　記者了解到，對(duì)于白酒產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，貴州省已提及數(shù)次。在貴州“十四五”規(guī)劃中就重點(diǎn)提到要建設(shè)醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)和產(chǎn)業(yè)集群。業(yè)內(nèi)人士分析稱(chēng)，未來(lái)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向很明確，即向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集中、向名酒品牌集中。在此情況下，貴州白酒產(chǎn)區(qū)既要聚力發(fā)展醬香酒，也將助推貴州酒企多香型競(jìng)合發(fā)展，提升黔酒產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　打造產(chǎn)區(qū)合力

　　在今年的圓桌會(huì)議中，記者發(fā)現(xiàn)，貴州酒企反復(fù)提及的關(guān)鍵詞就是打造世界醬香白酒產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)。

　　據(jù)了解，在會(huì)議首日，46家酒企共同簽署了“習(xí)水宣言”。其中，此次與會(huì)酒企代表表示共同認(rèn)同在茅臺(tái)集團(tuán)帶領(lǐng)下，聚力成勢(shì)，推動(dòng)貴州白酒品牌雁陣式發(fā)展，培育更多主力品牌，形成一批“百億產(chǎn)值、千億市值”的企業(yè)。

　　數(shù)據(jù)顯示，在醬酒產(chǎn)能方面，貴州地區(qū)占全國(guó)總產(chǎn)能的85%，2020年我國(guó)醬酒產(chǎn)能約60萬(wàn)噸，貴州仁懷產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)能近30萬(wàn)噸、習(xí)水產(chǎn)區(qū)產(chǎn)能達(dá)11萬(wàn)噸。在醬酒營(yíng)收方面，2020年茅臺(tái)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收約949億元，習(xí)酒突破百億大關(guān)，國(guó)臺(tái)邁上50億臺(tái)階，金沙步入30億級(jí)，珍酒、釣魚(yú)臺(tái)等酒企步入20億級(jí)梯次。

　　貴州省工業(yè)和信息化廳黨組副書(shū)記、副廳長(zhǎng)敖鴻在此次講話(huà)中談到，到2025年，爭(zhēng)取將茅臺(tái)集團(tuán)打造成為世界500強(qiáng)企業(yè)；將習(xí)酒培育打造為200億元級(jí)企業(yè)，將國(guó)臺(tái)、金沙、珍酒培育打造為100億元級(jí)企業(yè)，將董酒、釣魚(yú)臺(tái)培育打造為50億元級(jí)企業(yè)，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)骨干企業(yè)規(guī)模實(shí)力“翻一番”。

　　從今年1月貴州省發(fā)布的《貴州省國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和二〇三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》中也可一窺貴州白酒產(chǎn)區(qū)合力發(fā)展的趨勢(shì)。綱要顯示，要建設(shè)以赤水河流域的仁懷、習(xí)水、金沙等地為核心，以原料種植及倉(cāng)儲(chǔ)、白酒收儲(chǔ)、包裝印務(wù)、酒類(lèi)銷(xiāo)售、現(xiàn)代物流、酒旅融合為支撐的白酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，打造醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)。

　　白酒泰斗季克良直言：“如今是醬香酒發(fā)展迅速的大時(shí)代,也是茅臺(tái)酒和醬香酒共同發(fā)展的時(shí)代。醬香酒發(fā)展到今天,要想走得長(zhǎng)遠(yuǎn),需要走產(chǎn)區(qū)化路線�！�

　　規(guī)模經(jīng)濟(jì)賦能

　　醬酒熱之下，貴州諸多企業(yè)已然“日子好過(guò)”，但在此時(shí)，貴州白酒企業(yè)卻提出要產(chǎn)區(qū)合力發(fā)展，在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)這是一種降本增效、做大市場(chǎng)的長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮。

　　醬酒生產(chǎn)釀造工藝復(fù)雜，產(chǎn)品生產(chǎn)鏈又包含眾多環(huán)節(jié)，單個(gè)企業(yè)面臨問(wèn)題時(shí)更為棘手。記者了解到，自去年10月起，茅臺(tái)鎮(zhèn)因需求過(guò)于旺盛，位于產(chǎn)業(yè)鏈上游的陶瓷瓶、玻璃瓶、包裝盒、瓶蓋等生產(chǎn)商幾乎都出現(xiàn)供應(yīng)不足的狀況，多家供應(yīng)商已經(jīng)停止接單，大部分醬香酒產(chǎn)品配套企業(yè)訂單排期至3-5個(gè)月左右。而在供應(yīng)商供應(yīng)難以為繼的情況下，長(zhǎng)期與之保持合作的大型酒企所受影響有限，而眾多中小型醬酒企業(yè)則承壓較大，甚至有些供應(yīng)商對(duì)中小企業(yè)斷供。

　　規(guī)�；�發(fā)展則有效解決這一問(wèn)題。貴州白酒產(chǎn)業(yè)集聚優(yōu)勢(shì)的發(fā)揮，將帶來(lái)提升產(chǎn)業(yè)規(guī)�；�發(fā)展。隨著產(chǎn)業(yè)分工細(xì)化，包裝配套、酒類(lèi)流通等上下游企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，不僅能夠降低配套產(chǎn)業(yè)的邊際成本，還將極大加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)的厚度。

　　此外，提到醬酒首先想到茅臺(tái)，但醬酒市場(chǎng)想做大不止于茅臺(tái)。茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)高衛(wèi)東表示，隨著貴州醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)的成長(zhǎng)壯大，功能將不斷完善，企業(yè)運(yùn)營(yíng)將更有效率，合作共贏的理念將更加深入人心。在產(chǎn)區(qū)土壤的滋養(yǎng)下，將誕生更多企業(yè)和旗艦品牌。

　　白酒營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家蔡學(xué)飛對(duì)記者表示，貴州白酒產(chǎn)區(qū)集群發(fā)展符合目前我國(guó)醬酒品類(lèi)快速發(fā)展的趨勢(shì)，而茅臺(tái)作為核心，則將發(fā)揮產(chǎn)區(qū)名片、品類(lèi)推廣、銷(xiāo)售指引等多重價(jià)值。此外，未來(lái)我國(guó)酒類(lèi)的競(jìng)爭(zhēng)，不再是單一品牌的競(jìng)爭(zhēng)，而是產(chǎn)區(qū)之間關(guān)于準(zhǔn)入門(mén)檻、品類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)以及產(chǎn)業(yè)匹配度的綜合性競(jìng)爭(zhēng)。

　　多香型競(jìng)合發(fā)展

　　值得注意的是，醬香型是貴州白酒產(chǎn)區(qū)的主流香型。隨著本輪“醬酒熱”，市場(chǎng)上出現(xiàn)了“香型優(yōu)劣”的觀點(diǎn)，這也引起貴州白酒企業(yè)的注意。

　　在此次圓桌會(huì)議上，多位與會(huì)人士批駁了這一觀點(diǎn)以及一些醬酒從業(yè)者攻擊其他香型的行為。同時(shí)，多香型競(jìng)合發(fā)展得到了與會(huì)企業(yè)代表認(rèn)可。與會(huì)人士表示，白酒香型的確立，是為了方便區(qū)分不同白酒的風(fēng)格、工藝和特點(diǎn)，并非以香型區(qū)分優(yōu)劣。

　　在貴州省第十三屆人民代表大會(huì)環(huán)境與資源保護(hù)委員會(huì)副主任委員李保芳看來(lái)，一方水土養(yǎng)一方人，香型和地域都有著很大的關(guān)系。貴州白酒企業(yè)要給自己外部創(chuàng)造空間，要樹(shù)立我國(guó)白酒香型沒(méi)有誰(shuí)比誰(shuí)好的觀念。

　　記者注意到，“習(xí)酒宣言”在第三條中強(qiáng)調(diào)，貴州白酒香型豐富，白酒同行應(yīng)當(dāng)重視品質(zhì)、倡導(dǎo)競(jìng)合、鼓勵(lì)創(chuàng)新。在聚力發(fā)展醬香酒的同時(shí)，大力支持助推包括董香等不同風(fēng)味在內(nèi)的省內(nèi)其他香型白酒企業(yè)的快速、健康發(fā)展。

　　據(jù)了解，除了主流醬香型，貴州還擁有黔派濃香型、董香型等其他香型，如董酒以董香型為主，湄窖、小糊涂仙等酒企生產(chǎn)濃香型產(chǎn)品。

　　業(yè)內(nèi)人士分析稱(chēng)，貴州白酒產(chǎn)區(qū)兼顧多香型、多品類(lèi),可以使視線不僅局限于醬香型白酒，擴(kuò)大增量空間,有助于快速提升貴州白酒產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。而多香型競(jìng)合發(fā)展的共識(shí)則對(duì)于貴州白酒產(chǎn)業(yè)未來(lái)的多元化發(fā)展具有重要意義，也將為包括醬酒在內(nèi)的多香型發(fā)展，提供良好的外部氛圍。（文章來(lái)源：中 國(guó)白酒網(wǎng)）

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