http://www.d5soft.com.cn/baijiuzs/ 2021-05-12 閱讀數(shù)：848
對于白酒而言，一開始并沒有“年份酒”的概念，在上個世紀(jì)90年代，一些廠家和商家才逐漸把“年份酒”的概念用于白酒之上。
中國酒業(yè)協(xié)會2018年出臺了年份酒的鑒定標(biāo)準(zhǔn)，年份酒的生產(chǎn)需要具備以下條件：
一，生產(chǎn)企業(yè)要取得中國酒業(yè)協(xié)會年份酒生產(chǎn)準(zhǔn)入資格且年份酒每批次生產(chǎn)量在中國酒業(yè)協(xié)會備案；
二，生產(chǎn)企業(yè)要通過ISO9001-2000國際質(zhì)量認(rèn)證3年以上具備年份酒生產(chǎn)體系；
三，具備年份酒基酒的貯存庫并能實現(xiàn)年份酒產(chǎn)品溯源；
四，具備年份酒感官測定資格人員國家白酒評委不少于3人，省級評委不少于5人。
目前，白酒年份酒指的是按照一定年份的標(biāo)準(zhǔn)并采用具有一定年份的基酒進(jìn)行勾兌的酒。因為缺乏相應(yīng)的檢測標(biāo)準(zhǔn)，因此在選購年份酒時可重點關(guān)注兩個方面，以確保年份的真實性。
一，關(guān)注基酒，盡可能選擇有公信力的大品牌、大企業(yè)，他們的產(chǎn)能量和庫存量，滿足基酒的。二，關(guān)注瓶貯年份。（來源：壺中歲月 文：鄒江鵬）
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