精釀小課堂

　　為什么啤酒被叫做“液體面包”？

　　其實(shí)啤酒（Beer）來源不是英語，

　　乃是德語Bier的轉(zhuǎn)化，

　　說起啤酒，

　　很多人第1反應(yīng)都是德國，

　　因?yàn)閷τ诤芏嗟聡�人來說，

　　啤酒不僅僅是飲料，

　　啤酒就是生活本身。

　　啤酒被很多人稱為“液體面包”，

　　實(shí)際上這一美譽(yù)也與德國人有關(guān)。

　　啤酒也能當(dāng)食物？

　　在14、15世紀(jì)時(shí)，

　　巴伐利亞地區(qū)修道院的教士

　　需嚴(yán)格遵守復(fù)活節(jié)前的齋戒禁令不能進(jìn)食。

　　當(dāng)時(shí)一種由大麥自然發(fā)酵形成的棕色液體，

　　可以讓他們在此期間補(bǔ)充體力，

　　于是德國啤酒就在教士的影響下發(fā)展起來，

　　直到今天巴伐利亞地區(qū)還有許多修道院

　　擁有自己的釀酒廠。

　　比水更“衛(wèi)生”

　　在當(dāng)時(shí)啤酒之所以能替代食物，

　　還有一個(gè)重要的原因就是，

　　歐洲中世紀(jì)的衛(wèi)生條件太差了！

　　普通人日常幾乎喝不到過濾過的飲用水，

　　經(jīng)過發(fā)酵殺 菌的啤酒，

　　反而比日常飲用水更“健康”。

　　“啤酒純釀法”

　　讓啤酒更有營養(yǎng)

　　德國啤酒能享譽(yù)世界，

　　根本原因是其高超的品質(zhì)。

　　1516年，時(shí)任巴伐利亞公爵的威廉4世

　　頒布了一部關(guān)于啤酒的法律

　　啤酒純凈法（Reinheitsgebot）。

　　該法律規(guī)定，

　　啤酒的釀造僅能以麥芽、啤酒花

　　以及水為原料，

　　不得添加其他香料。

　　這部法案成為了世界上第1部

　　關(guān)于食品規(guī)范的法律。

　　只選用天然麥芽

　　不摻玉米等便宜谷物的方式，

　　也讓正統(tǒng)德國啤酒有更高營養(yǎng)價(jià)值，

　　不僅富含碳水化合物、蛋白質(zhì)，

　　還含有豐富的B族維生素和其他營養(yǎng)素。

　　所以不是所有啤酒都有資格當(dāng)“液體面包”，

　　只有選取優(yōu)質(zhì)原料、

　　嚴(yán)格以德國標(biāo)準(zhǔn)釀造的精釀，

　　才是真“液體面包”

　　早在1260年，

　　路德維希家族就在慕尼黑創(chuàng)建了

　　第1個(gè)皇室家族啤酒廠。

　　斑馬精釀所屬的卡登堡酒廠，

　　就是皇室啤酒在我國的“代言人”。

　　與德國皇室路德維希家族達(dá)成官方合作，

　　全線引進(jìn)德國正統(tǒng)精釀啤酒制造技術(shù)。

　　斑馬精釀推出的德式小麥啤酒，

　　復(fù)制了16世紀(jì)流傳至今的

　　醇正德國皇家風(fēng)味，

　　僅用水、麥芽、啤酒花及酵母釀造，

　　小麥芽比例超過50%，

　　是名副其實(shí)的液體面包！

　　入口即能感受唇齒間流淌著

　　麥芽濃郁的甘甜，

　　后味還能品出水果的清香。（文章來源：斑馬精釀）

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