電視劇《老酒館》將老一輩人物的真實故事，通過電視劇形式展示在人們面前。看歲月傳奇，品人生百態(tài)。一杯口感醇厚的醬香美酒，離不開產(chǎn)地、精心的釀造。

　　但很多人因為缺乏經(jīng)驗，只能靠主觀感受或賣家推薦來選購，往往結(jié)果不盡如人意。

　　到底如何能才選到滿意的醬酒？今天就為大家分享一波選酒必備技能。

　　人生百態(tài) 來自何方

　　自古英雄不問出處，但是選一瓶好酒一定要刨根問底。酒水產(chǎn)自于哪個地區(qū)，出自哪家酒企，酒水釀造工藝等都是我們選酒時應(yīng)該關(guān)注的。

　　這些是反映醬酒品質(zhì)的一大依據(jù)。醬酒以貴州茅臺鎮(zhèn)出產(chǎn)的醬酒出名，主要原因在于其釀酒環(huán)境。而茅臺鎮(zhèn)知名大酒企為數(shù)不多，酒企大小，品牌知名度，決定產(chǎn)品在市場的認可度，而釀造工藝，決定酒水酒質(zhì)及口感。

　　人生百態(tài) 源于工藝

　　市場上比較常見的醬酒幾乎都產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn)，當然有很少一部分醬酒來自于其他產(chǎn)區(qū)。但這么多的醬酒，怎么才能選出品質(zhì)上乘的酒呢？

　　茅臺鎮(zhèn)醬酒幾乎都是采用傳統(tǒng)“12987”釀酒工藝，所以釀出的酒水，酒質(zhì)上差別不會太大，當然大酒企，釀酒匠人在釀酒手藝上代代相傳，自然會更成熟更專業(yè)，在釀出的酒水上，酒質(zhì)會更有優(yōu)勢。市面上出現(xiàn)的醬酒為何口感千差萬別，價格也高低不一，具體原因為何呢？

　　醬酒不僅考驗酒匠的釀酒手藝，還考驗勾調(diào)大師對酒的勾調(diào)能力。在此要跟大家強調(diào)一下：勾調(diào)酒不是勾兌假酒，新釀的醬酒是不適合直接飲用的。因為剛釀出的醬酒，含有少量不穩(wěn)定物質(zhì)，導(dǎo)致酒水腥辣味較重，刺激口腔，所以不適合直接飲用。

　　所以大酒企都有很大的貯酒場地，一個酒企的規(guī)模不單指釀酒能力，還包含貯酒能力。

　　新釀的醬酒都需要貯藏3-5年，再經(jīng)勾調(diào)大師按比例與新釀醬酒進行勾調(diào)。大酒企的勾調(diào)師都是聘請或酒廠培養(yǎng)的高級勾調(diào)師，在勾調(diào)醬酒的水平上，居業(yè)界前列。所以大酒企的醬酒，在口感上會更加醇綿爽凈。

　　酒體瑩潤 清亮透明

　　醬香白酒，酒液觀似無色又有色，乍看之下是透明的，可是只要與我們身邊的白色物質(zhì)做對比，我們可以發(fā)現(xiàn)其實茅臺醇的酒液呈微微的黃色，并且毫無雜質(zhì)、清亮透明。

　　醬酒的酒分子與水分子是緊密結(jié)合的，所以好的醬酒看著會有點黏稠，酒杯掛杯會很明顯。如果摻入純凈水，好的醬酒會變渾濁。

　　醬酒醬香突出，持久不散，好醬酒喝掉后，將酒杯倒扣于桌上，隔2-3日，還能聞到酒香，酒香越濃，酒質(zhì)越好。

　　醬酒推薦

　　產(chǎn)品鑒賞筆記

　　這是一款有深度的醬香白酒。茅臺醇，柔和醬香白酒，憑借其舒適淡雅的口感，迅速搶占市場，贏得現(xiàn)代年輕消費者的喜愛。少有喝白酒的朋友，選擇這款酒，將是不錯的選擇。

　　我們將酒倒入酒杯，然后輕輕轉(zhuǎn)動，可以看到酒液沿著杯壁緩慢流下所形成的酒痕，這就是掛杯現(xiàn)象，掛杯現(xiàn)象呈現(xiàn)出酒的質(zhì)感，不同的掛杯情況可以反映出酒體的黏度，以及酒中成分的豐富度，時間長的酒越醇厚，酒在杯壁上所形成的酒痕、酒膜也就越厚。

　　輕呡一口，嘗其味，遂而將酒全部送入口中，酒液沿著我們的舌尖緩慢的延伸到我們的舌面，柔滑的酒液繼續(xù)順著我們的喉嚨下滑，輕輕的咽下，酒香就瞬間充滿整個口腔，并蔓延至鼻腔、咽喉。喝完一杯茅臺醇，關(guān)鍵的是閉上嘴唇，利用我們的鼻子呼出一口氣，來回味一下茅臺醇，茅臺醇的回味是綿長、勁爽令人舒適的。

　　醬酒品質(zhì)好壞的簡單辨別技巧就是如此簡單，“觀色、聞香、品味”。當你學(xué)會這些小技巧了以后，輕松就能夠辨出醬酒好壞，化身品酒大師。（圖文來源：百年盛世）

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