在每年的立冬這天，千年古城紹興都格外熱鬧，每年的這個時候古越龍山等酒企都會在這時開釀。從27年前開始，這種習俗固化為紹興黃酒節(jié)。

　　自此以后，紹興黃酒節(jié)不僅成為了古越龍山品牌價值的展示場，更是行業(yè)品質表達的風向標。

　　六大變化，黃酒節(jié)“上新”了？

　　紹興黃酒節(jié)作為黃酒行業(yè)的盛會，一直以來都是業(yè)內矚目的核心焦點。從1991年開始，黃酒節(jié)舉辦了27屆，而在這次在2021中國國際黃酒產業(yè)博覽會暨第27屆紹興黃酒節(jié)上，我們感受到了六大不同特點：

　　一，在此次紹興黃酒節(jié)中，第 一次有PC端、移動端參與，運用多種技術手段搭建云展廳開展云上展覽，采用智能思維導圖延伸推介展商，“實景+直播”全新模式，讓千年古韻與現(xiàn)代科技實現(xiàn)了完美的融合。

　　二，本屆紹興黃酒節(jié)的規(guī)格與規(guī)模再次升級。本屆黃酒博覽會有本地的古越龍山、會稽山、塔牌、女兒紅、狀元紅、沈永和、鑒湖等紹興黃酒品牌參加，也有全國酒類核心產區(qū)代表（宜賓、瀘州、南陽、宿遷、寶雞、十堰）的酒類企業(yè)參加。

　　同時，設有全國黃酒特色產區(qū)展區(qū)、紹興黃酒地標企業(yè)展區(qū)、黃酒技術成果展示區(qū)、日本清酒展區(qū)、紹興特色“咕酒配”展區(qū)、黃酒產業(yè)鏈企業(yè)展區(qū)和黃酒電商專區(qū)等七大展區(qū)。

　　三，多款戰(zhàn)略新品上市，產品年輕化、時尚化成為新現(xiàn)象。古越龍山攜“國釀1959”“好酒不上頭”“青花醉”三大高端系列產品，“果酒”系列、“一廠原釀”，以及十二生肖酒等新產品參展。

　　女兒紅攜“桂花林藏”“進界”等六大戰(zhàn)略新品來到展會。鑒湖公司攜鑒湖酒坊1952、1963、1979紹興酒系列產品、鑒湖酒坊小白酒、手工冬釀、庫藏系列以及國家工業(yè)遺產——鑒湖酒坊酒文化產品參展。

　　四，本次黃酒節(jié)上，活動多、規(guī)格高；本次黃酒節(jié)有五大主題活動，開幕式、 2021中國國際黃酒產業(yè)博覽會、 十四五”中國黃酒發(fā)展論壇--2021紹興論壇、云上黃酒博覽會、第二屆全國黃酒品酒職業(yè)技能競賽。

　　五，年輕化氛圍原來越濃，古老黃酒迎來現(xiàn)代表達；在展會現(xiàn)場，古越龍山、女兒紅等黃酒企業(yè)通過對產品、場景的年輕化、多元化、場景化的打造，以文化搭建溝通橋梁。

　　六，重視上游原料，品質把控再上一階；在黃酒節(jié)上，值得注意的是中國紹興黃酒集團有限公司與敏實控股有限公司、會稽山股份有限公司與紹興清澤農業(yè)科技發(fā)展有限公司萬畝糯稻基地簽約。這表明，黃酒企業(yè)們開始注重上游原料的控制。

　　古酒如何煥“新生”？

　　黃酒新發(fā)展，是一個常談常新的話題。

　　在本屆紹興黃酒節(jié)上，主題更是聚焦在“新生”上，“中國黃酒之都，煥發(fā)產業(yè)新生”，那么，如何“煥然新生”？從哪些方面、用什么方法和路徑來尋求“新生”？

　　中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉從品質升級、品牌升級與市場升級三個維度來表達了產業(yè)的看法。

　　一是實現(xiàn)品質升級，從產區(qū)表達、文化表達到標準表達、消費表達，黃酒產業(yè)必須緊跟時代、創(chuàng)新思維、引 領潮流；

　　二是實現(xiàn)品牌升級，精益求精打造高端稀缺產品成為黃酒產業(yè)的重點課題；

　　三是實現(xiàn)市場升級，加大海外市場的傳播與影響，加快探索化發(fā)展之路，加強體驗式傳播，講好中國故事，加強文化輸出。

　　如果說“煥然新生”是黃酒節(jié)的主題，那“三大升級”則是產業(yè)協(xié)會給出的藥 方。

　　未來，對于黃酒行業(yè)而言，除了要實現(xiàn)規(guī)模上的目標之外，更要實現(xiàn)“更偉大的產業(yè)復興夢”。

　　今年發(fā)布的GB/T17204《飲料酒術語和分類》國家標準，從頂層設計上對黃酒HUANGJIU明確其中英文定義。這不僅僅是幾個字母的變更，而是黃酒的文化自信和品類自信的確定，也是國際化視野的品類升級和表達。

　　在“煥然產業(yè)新生”的路上，除了自身儲備，黃酒產業(yè)也迎來了更多支持。

　　紹興市委市政府方面曾表示，高度重視黃酒產業(yè)發(fā)展，聚焦打造千億級產業(yè)集群宏偉目標，堅持守正創(chuàng)新，強化頂層設計，細化載體抓手，謀劃推進總投資320億元的黃酒小鎮(zhèn)和總投資55億元的黃酒產業(yè)園建設，支持龍頭企業(yè)創(chuàng)新推出“國釀1959”、“不上頭”等精品力作，產品知名度、品牌美譽度不斷提升，“國粹”“國釀”正煥發(fā)出新的生機與活力。

　　面對新發(fā)展，紹興市政府市長盛閱春在會上更堅定表態(tài)：我們將以此為新起點，更大力度支持紹興黃酒產業(yè)高質量發(fā)展，努力打造從原料生產到品牌營銷推廣的標志性產業(yè)鏈，持續(xù)擦亮中國黃酒之都和世界美酒特色產區(qū)等“金名片”。

　　可以說，憑借相關政府、中國紹興黃酒集團有限公司、古越龍山、女兒紅等企業(yè)多重助力，黃酒行業(yè)已經走在一條目標明確、道路清晰的發(fā)展大道上。

　　推動黃酒“新生”，古越龍山領頭！

　　古越龍山作為黃酒行業(yè)的龍頭，黃酒產業(yè)的發(fā)展自然離不開龍頭企業(yè)的帶動。

　　紹興黃酒集團有限公司黨委書記、董事長兼總經理，古越龍山董事長孫愛保曾表示，黃酒發(fā)展的“痛點”主要有兩點：一是價格上不去，二是喝的人不多。

　　對于前者，則是古越龍山所秉持的“調整產品結構、走高端化路線”的破局之道。

　　至于后者，古越龍山正在積極重塑黃酒價值體系，以推動消費市場培育，真正建立起消費者的黃酒消費習慣與口味喜好。

　　古越龍山著重發(fā)力中高端市場，打造了古越龍山國釀1959、不上頭、青花醉等高端產品，構建起了高端化、價值化、時尚化的產品結構體系，推動古越龍山品牌的迭代升級。

　　同時，品牌也進行了高端化重塑，迪拜世博會中國館宴會廳指定黃酒、杭州亞運會官方指定用酒，參展中國國際進口博覽會，古越龍山的品牌進一步得到了提升。

　　截至目前，古越龍山品牌價值達到431.65億元。

　　古越龍山不僅在品牌升空方面發(fā)力，還探索“越酒宴+” 模式，加強對高端人士、商務人士、年輕人士的推廣，與消費者深度溝通互動，通過強化場景體驗，創(chuàng)新消費者觸點，重塑黃酒產品體驗，以提升黃酒的價值與價格，取得較好的口碑和成效。

　　古越龍山新場景的打造，將古老的黃酒與高端、新潮的飲酒文化深度交融，真正解決了黃酒高端化與年輕化的難題。

　　可以說，過去兩年，古越龍山已經創(chuàng)造了高質量增長的樣本。展望十四五，古越龍山正在全力以赴貫徹實施“135”戰(zhàn)略，也為沖擊中長期目標儲備了品牌、產品、產能、人才等多重。（文章來源：微酒）

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