中秋節(jié)過后，白酒行業(yè)在這波小旺季中經(jīng)歷了“冰火兩重天”的考驗。

　　在北京，不少白酒售貨員表示，由于中秋佳節(jié)，送禮場景消費(fèi)表現(xiàn)較強(qiáng)，店里中高端白酒賣得相對較好，與之相反的則是低端酒賣不動。一位銷售人員表示：“高端白酒有團(tuán)購數(shù)量做支撐，散客中也多數(shù)會選擇中高端品牌和產(chǎn)品，因此，近期以來，低端白酒銷售情況不佳，比較慘淡。”

　　事實上，這并非是中秋佳節(jié)期間特有的市場表現(xiàn)，低端白酒銷售遇到困境已有多時。

　　低端酒大幅下跌，廠商面臨新考驗

　　2021年，順鑫農(nóng)業(yè)高、低檔酒收入同比還呈現(xiàn)增長態(tài)勢，而在今年上半年，公司高、中檔酒、低檔酒收入下滑，高 檔酒收入同比下滑55.2%，低檔酒收入跌幅超20%。水井坊也在今年剛剛發(fā)布的半年報中稱，龍頭企業(yè)大力推進(jìn)高端、次高端產(chǎn)品拓展，市場競爭加劇。在整體市場環(huán)境不景氣的情況下，原本備受百姓追捧的低端口糧酒市場表現(xiàn)更是令眾多中小酒企及渠道商擔(dān)憂。

　　部分經(jīng)銷商向大家酒評透露，由于近些年受到疫情影響，消費(fèi)水平有所下降、白酒消費(fèi)場景減少，因此白酒行業(yè)的提價難以為繼，整個白酒行業(yè)處于去庫存階段。今年上半年，多數(shù)白酒品牌動銷情況不理想，8月初，中酒展發(fā)布的《2022年度酒商現(xiàn)狀及發(fā)展報告》顯示，今年1至6月，80%的白酒經(jīng)銷商庫存嚴(yán)重；其中，約39.7%酒商庫存在5個月以上，33.6%酒商庫存在3至5個月。有經(jīng)銷商表示：“現(xiàn)在白酒各級渠道倉庫已經(jīng)形成了巨大的‘堰塞湖’，有些渠道終端開始追求薄利多銷甚至賠本套現(xiàn)，導(dǎo)致低端白酒的銷售困境更加顯著�！�

　　在這輪調(diào)整中，低端白酒的困境表現(xiàn)得更為明顯。論其原因，一方面由于“健康飲酒、飲好酒”消費(fèi)旋律的帶動。我國居民收入增加，消費(fèi)升級等原因，使得消費(fèi)者對質(zhì)量更好，品牌知名度更高的產(chǎn)品更加青睞，促進(jìn)了近些年高端白酒和次高端白酒的價格天花板和市場份額不斷擴(kuò)大，眾多區(qū)域品牌競爭激烈，也令低端白酒的受歡迎度下降。加上今年“新國標(biāo)”的實施，“白酒”有了新定義，以往市場上普遍存在的調(diào)香型白酒（如食用酒精勾兌酒）歸屬于配制酒，從原白酒品類中剔除，導(dǎo)致市場上一大波“光瓶酒”不再是白酒，低端白酒的生產(chǎn)遇到新的挑戰(zhàn)。

　　另一方面，白酒行業(yè)“馬太效應(yīng)”越來越強(qiáng)，市場主要向頭部酒企集中。規(guī)模以上酒企數(shù)量逐年減少，2021年我國規(guī)模以上白酒企業(yè)數(shù)量約為900多家，而這一數(shù)字在2017年是1593家，很多實力欠佳的小微酒企不是在倒閉就是被收購，導(dǎo)致生產(chǎn)低端白酒的酒企生存狀態(tài)更加困難。

　　淘汰升級加劇，低端白酒轉(zhuǎn)型之路如何走？

　　白酒行業(yè)集中趨勢明顯，低端白酒的市場份額不斷縮小，在一定程度上意味著低端白酒的品牌升級迫在眉睫，那么在形勢嚴(yán)峻的情況下，低端白酒的轉(zhuǎn)型之路該如何走？

　　在筆者看來，首先是產(chǎn)品品質(zhì)的升級。

　　在消費(fèi)升級的今天，必須持續(xù)進(jìn)行品質(zhì)升級，塑造低端光瓶酒純糧品質(zhì)的新形象。復(fù)盤名酒近幾年在低端產(chǎn)品上的動作，可以清晰地看見，名酒的低端產(chǎn)品正在告別幾元、十幾元的低價格時代，低端白酒將進(jìn)入一個新的發(fā)展時期，那些未能及時進(jìn)行品質(zhì)提升的低端產(chǎn)品勢必會因市場的優(yōu)勝劣汰而出局。

　　其次，是白酒品牌的升級。

　　不少低端白酒品牌在消費(fèi)者的固有認(rèn)知中會有品質(zhì)不佳的印象，要想改變此形象就得從品牌入手，將其文化屬性、價格定位、品牌調(diào)性等進(jìn)行二次升級和重塑，往個性和小而美等方向打造。值得注意的是，由于低端白酒的主要受眾大多為自飲散客，且十分適合年輕消費(fèi)者，可以將一部分產(chǎn)品的受眾主要集中在剛工作的00后群體，在營銷模式、廣告詞和宣傳方向上下功夫，除了能吸引他們購買外，還能借此機(jī)會培養(yǎng)他們的飲酒習(xí)慣，或許能收獲一波“長情”的客戶。

　　第三，合理利用資產(chǎn)，把錢用在刀刃上。

　　對于不少低端白酒酒企來說，由于資金實力并不雄厚，很難如名酒企那般進(jìn)行多方位的升級，所以一定要合理規(guī)劃資產(chǎn)使用，把錢用在最擅長發(fā)展的地方，如關(guān)東老窖創(chuàng)新的無糠殼雙釀型工藝，能夠大幅降低生產(chǎn)成本，使得其產(chǎn)品在“新國標(biāo)”下更具價格優(yōu)勢，該技術(shù)已在多家酒企中應(yīng)用。再比如汾酒十分重視玻汾的打造，近年來的銷量“井噴”支撐了汾酒的爆發(fā)式增長，也為汾酒次高端、高端的青花系列暢銷創(chuàng)造了品牌氛圍。正因為玻汾在全國攻城略地，讓汾酒打破了對山西本土市場的高依賴性，實現(xiàn)了全國化布局。

　　雖然低端白酒市場前景相對低迷，但低端產(chǎn)品依然可以憑借價格低、利潤薄的特點，使其銷量大、動銷快、開瓶高，更易被二次購買和高頻次消費(fèi)，也更貼近大眾消費(fèi)人群，擁有很好的消費(fèi)基礎(chǔ)。此時，若有酒企能率先向上而行，在變局中抓住機(jī)會，或?qū)⒃诎拙菩袠I(yè)的下一波新機(jī)遇中脫穎而出。（文章來源：大家酒評）

免責(zé)聲明：本站部分文章信息來源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性。如無意中侵犯了媒體或個人的知識產(chǎn)權(quán)，請來信或來電告之，本網(wǎng)站將第一時間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。