近兩個(gè)月，銳澳的強(qiáng)爽在抖音、小紅書(shū)等短視頻平臺(tái)上火出天際。眾多消費(fèi)者被其“一罐就到位”、“酒勁十足”等宣傳語(yǔ)所吸引，甚至出現(xiàn)了賣(mài)斷貨的現(xiàn)象。

　　這是繼微醺大熱之后，銳澳旗下的又一款預(yù)調(diào)雞尾酒爆品。近年來(lái)，銳澳先后推出了本榨、輕享、清爽等新品，強(qiáng)爽為什么脫穎而出？它的爆點(diǎn)在哪里？

　　對(duì)此，記者進(jìn)行了市場(chǎng)調(diào)研，并專(zhuān)訪了銳澳品牌中心負(fù)責(zé)人喻晨。

　　從3%vol到8%vol，

　　強(qiáng)爽實(shí)現(xiàn)了怎樣的跨越？

　　盡管都屬于RTD產(chǎn)品(預(yù)調(diào)雞尾酒)，但強(qiáng)爽和微醺在度數(shù)上有顯著的區(qū)別。

　　微醺的酒精度為3%vol，喝起來(lái)更像是飲料，主打一個(gè)人的小酒；強(qiáng)爽的酒精度則為8%vol，高于普通啤酒，喝起來(lái)帶有伏特加的味道，主打一罐就到位。

　　從3%vol跨越到8%vol，表面上看是用度數(shù)為產(chǎn)品做了區(qū)隔，實(shí)際上則是排除掉了一部分酒量很小的消費(fèi)者。而這一差異，正是銳澳推出強(qiáng)爽的原因。早在2019年微醺大火的時(shí)候，就有觀點(diǎn)認(rèn)為，盡管產(chǎn)品的定位很成功，但口感、度數(shù)以及包裝都指向女性消費(fèi)者，很難再向外擴(kuò)展。

　　日本是預(yù)調(diào)酒發(fā)展較好的國(guó)家，其經(jīng)驗(yàn)證實(shí)：RTD產(chǎn)品的SKU可以非常豐富，不同的基酒、度數(shù)、包裝、口味能夠搭配出千變?nèi)f化的產(chǎn)品。同時(shí)，預(yù)調(diào)酒并非只受到女性消費(fèi)者的偏愛(ài)，男性消費(fèi)者也是非常重要的消費(fèi)群體。

　　三得利的財(cái)報(bào)顯示：2010年后，日本預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)Highball產(chǎn)品以及高度數(shù)產(chǎn)品（7%-9%）占比增加。高度數(shù)預(yù)調(diào)酒逐步成為行業(yè)的主要推動(dòng)力，打開(kāi)了行業(yè)二次成長(zhǎng)的空間。

　　2020年，日本麒麟控股發(fā)布了與強(qiáng)爽類(lèi)似的高酒精度升級(jí)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了銷(xiāo)售突破，半年內(nèi)累計(jì)銷(xiāo)量突破2億瓶，4-9月銷(xiāo)量同比增加約80%。

　　近年來(lái)，隨著大眾消費(fèi)潮流的變化，中國(guó)的高酒精度預(yù)調(diào)酒也開(kāi)始嶄露頭角，這為強(qiáng)爽提供了發(fā)展契機(jī)。武漢千秋歲商貿(mào)有限公司總經(jīng)理?xiàng)罾诟嬖V微酒記者：“其實(shí)銳澳在2016年就推出了強(qiáng)爽系列，但當(dāng)時(shí)低度數(shù)預(yù)調(diào)酒正當(dāng)?shù)�，�?qiáng)爽只在部分區(qū)域取得了不錯(cuò)的銷(xiāo)量。近兩年，銳澳在口感、包裝等方面對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了升級(jí)，從而實(shí)現(xiàn)了大幅度的提升�！�

　　迎合大眾消費(fèi)潮流，

　　強(qiáng)爽厚積薄發(fā)

　　微酒記者注意到，強(qiáng)爽的熱度是從今年6月份開(kāi)始迅速提升的，抖音、小紅書(shū)等社交平臺(tái)上的相關(guān)達(dá)人視頻被廣泛傳播，抖音平臺(tái)相關(guān)話(huà)題的播放量超過(guò)了14.3億次。

　　9月，國(guó)海食飲的調(diào)研報(bào)告顯示：“從天貓官旗、京東官旗、拼多多官旗、抖音快手官方商店來(lái)看，強(qiáng)爽都出現(xiàn)了缺貨，當(dāng)前均為預(yù)售狀態(tài)，下單后將于9月30日-10月15日到貨�！�

　　可以說(shuō)，不論從消費(fèi)者口碑、自媒體數(shù)據(jù)，還是從實(shí)際銷(xiāo)量來(lái)看，強(qiáng)爽都上了一個(gè)新臺(tái)階，極有可能成為繼微醺之后的下一個(gè)爆款產(chǎn)品。那么，強(qiáng)爽是如何做到的呢？

　　首先，銳澳率先瞄準(zhǔn)了高酒精度RTD產(chǎn)品巨大的市場(chǎng)潛力。

　　喻晨表示：“作為預(yù)調(diào)雞尾酒的領(lǐng)導(dǎo) 品牌，銳澳需要以整個(gè)行業(yè)的拓展為戰(zhàn)略規(guī)劃。跟風(fēng)容易創(chuàng)新難，在我們推出強(qiáng)爽時(shí)，市場(chǎng)的主流是低酒精度RTD產(chǎn)品，但那時(shí)我們已經(jīng)看到了高酒精度RTD產(chǎn)品巨大的市場(chǎng)潛力。強(qiáng)爽的成功，正是源于一開(kāi)始的精準(zhǔn)定位和產(chǎn)品特點(diǎn)�！�

　　其次，來(lái)自于產(chǎn)品升級(jí)以及持續(xù)不斷的渠道建設(shè)。

　　與白酒不同，年輕人選擇喝預(yù)調(diào)酒追求的就是輕松與好喝。近兩年，強(qiáng)爽通過(guò)大量的消費(fèi)者調(diào)研，升級(jí)推出了六種口味，分別是蘋(píng)果西打、白桃伏特加、荔枝伏特加、葡萄伏特加、檸檬伏特加，以及卡曼橘伏特加。多種口味為消費(fèi)者提供了更多選擇，創(chuàng)造了新鮮感。

　　同時(shí)，喻晨還表示，過(guò)去兩年都在加大強(qiáng)爽的鋪貨，從線上數(shù)據(jù)來(lái)看，哪怕在沒(méi)有爆發(fā)之前，強(qiáng)爽品牌的周轉(zhuǎn)天數(shù)和復(fù)購(gòu)頻次也是非常高的。如今的爆發(fā)，離不開(kāi)過(guò)去幾年持續(xù)不斷的渠道投入和建設(shè)。

　　然后，是年輕消費(fèi)者的崛起，以及銳澳品牌的長(zhǎng)期積累。

　　隨著人口結(jié)構(gòu)的變化，1980-2000年出生的消費(fèi)者逐漸成為酒水消費(fèi)的主力人群，RTD產(chǎn)品有著果味濃、好入口、酒精度低的特點(diǎn)，很自然的就成了年輕人的“第 一口酒”。同時(shí)，銳澳作為行業(yè)金字塔頂端的品牌，本就在市場(chǎng)積累了較高的品牌知名度，多年來(lái)持續(xù)的品牌投入，也為強(qiáng)爽的厚積薄發(fā)提供了有利條件。

　　如何擴(kuò)充賽道？

　　時(shí)勢(shì)與英雄缺一不可

　　今年8月，微酒曾發(fā)布名為“【半年調(diào)查系列】新酒飲風(fēng)光不再，疫情不是罪魁禍?zhǔn)�！”的稿件。文中提到，市�?chǎng)上已有不少新酒飲品牌消失，原因是短期內(nèi)難以看到回報(bào)，資本對(duì)新酒飲的預(yù)期降低。

　　在行業(yè)人士看來(lái)，預(yù)調(diào)雞尾酒乃至于新酒飲在中國(guó)酒類(lèi)市場(chǎng)只占非常小的份額，市場(chǎng)容量比較有限，這也導(dǎo)致了一些投機(jī)資本的撤離，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)業(yè)資本也較少看好這一賽道。

　　但實(shí)際上，相比日本市場(chǎng)，中國(guó)的預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)還有很大的發(fā)展空間。數(shù)據(jù)顯示，在日本，預(yù)調(diào)酒人均消費(fèi)量為11.3升/年，而我國(guó)僅為0.1升/年。

　　喻晨認(rèn)為，RTD市場(chǎng)的整體體量還很小，所以不管是銳澳，還是新進(jìn)入的其他品牌，都要共同努力把整體品類(lèi)做大。從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度來(lái)講，轉(zhuǎn)化更多非RTD品類(lèi)的用戶(hù)才是這個(gè)賽道上各品牌的目標(biāo)。

　　如何擴(kuò)充該賽道呢？首先需要明確的是，一個(gè)品類(lèi)的發(fā)展需要頭部企業(yè)的帶動(dòng)，僅靠銳澳一家或少數(shù)幾家企業(yè)來(lái)提升市場(chǎng)容量幾乎是不可能的，做大市場(chǎng)蛋糕需要更多的力量。

　　微酒記者認(rèn)為，可供討論的方向集中在兩點(diǎn)，一是要努力提升產(chǎn)品的復(fù)購(gòu)率，二是要拓寬產(chǎn)品的消費(fèi)場(chǎng)景。

　　有行業(yè)人士表示：“一些低度酒飲的新品牌剛出來(lái)的時(shí)候是不錯(cuò)的，企業(yè)會(huì)集中花錢(qián)買(mǎi)流量、做促銷(xiāo)來(lái)吸引消費(fèi)者。但嘗鮮之后，消費(fèi)者很容易就被其他的新品牌吸引過(guò)去，難以形成忠誠(chéng)度，更不要說(shuō)是穩(wěn)定的復(fù)購(gòu)率。即使是像銳澳這樣的品牌，有穩(wěn)定購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣的消費(fèi)者也不多�！�

　　另一方面，建場(chǎng)景也是需要突破的難點(diǎn)。微醺的成功，就在于打造了獨(dú)飲的消費(fèi)場(chǎng)景。假如說(shuō)預(yù)調(diào)酒的產(chǎn)品能夠做到與啤酒、飲料一樣，與餐飲渠道緊密結(jié)合，那么就可以為企業(yè)尋找到第二條有效的增長(zhǎng)路徑。

　　由此來(lái)看，想要抬高預(yù)調(diào)酒在中國(guó)的天花板，尚有難題需要解決，而這既需要“英雄”的出現(xiàn)，也少不了時(shí)勢(shì)的助推。（文章來(lái)源：微酒）

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