不久前，《2023年中國(guó)餐飲消費(fèi)趨勢(shì)》報(bào)告發(fā)布，2023年1—4月全國(guó)餐飲收入15888億元，同比增長(zhǎng)19.8%�！半p位數(shù)”增長(zhǎng)的數(shù)字證明，2023年開篇，餐飲業(yè)的復(fù)蘇形勢(shì)喜人。

　　然而，這樣的增長(zhǎng)似乎沒有持續(xù)性，“五一假期”過后，餐飲業(yè)內(nèi)的悲觀情緒持續(xù)上升，更有從業(yè)者在接受媒體采訪時(shí)直言，“大家應(yīng)放棄不切實(shí)際的期望�！�2023年，市場(chǎng)恢復(fù)的速度，并沒有大家預(yù)想中那樣好。

　　作為與餐飲業(yè)緊密相關(guān)的白酒銷售，在餐飲業(yè)大談悲觀論調(diào)的當(dāng)下，下半年，是否會(huì)面臨更艱巨的市場(chǎng)挑戰(zhàn)？

　　“狂歡后”餐飲業(yè)生意蕭條

　　真的嗎？

　　近日，多位接受媒體采訪的餐飲業(yè)人士都講述了同一個(gè)現(xiàn)狀，突然沒人了！五一后餐飲生意下滑。其中，有人以“斷崖式下滑”來形容五一之后的生意，也有人強(qiáng)調(diào)，假日后的下滑是正常情況，沒有特別嚴(yán)重。

　　一個(gè)事實(shí)是，五一后，餐飲行業(yè)的生意確實(shí)在下滑。需要大家注意到的是，餐飲業(yè)的興盛與頹勢(shì)，與白酒銷售的好壞有共通之處。

　　從春節(jié)到五一，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)快速恢復(fù)，各行各業(yè)的生意都不錯(cuò)，一方面是疫情防控放開后，部分消費(fèi)者開始了“報(bào)復(fù)性消費(fèi)”；另一方面，節(jié)日的刺激，各種需求被釋放。

　　2023年的“繁榮與復(fù)蘇”是真的，但五一之后的市場(chǎng)狀況則說明，2023年的市場(chǎng)恢復(fù)速度沒有預(yù)期中好，餐飲業(yè)的市場(chǎng)表現(xiàn)就是一個(gè)十分明顯且有力的證據(jù)。

　　令人擔(dān)憂的一點(diǎn)是，從當(dāng)前匯總的情況來看，業(yè)績(jī)下滑只是開始，2023年下半年，餐飲人的“苦日子”才會(huì)真正到來，大家會(huì)一起進(jìn)入真正的大洗牌階段，在存量市場(chǎng)中突圍，很有可能出現(xiàn)倒閉潮。

　　作為白酒銷售極為重要的一個(gè)場(chǎng)景，餐飲業(yè)出現(xiàn)的問題，會(huì)傳遞到白酒行業(yè)嗎？在接受采訪的業(yè)內(nèi)資深人士看來，大家在同一個(gè)市場(chǎng)環(huán)境之中，又是兩個(gè)緊密相關(guān)的行業(yè)，白酒行業(yè)不可能獨(dú)善其身。

　　白酒內(nèi)卷更激烈

　　從618也可看出！

　　餐飲業(yè)的問題，從源頭上說就是“供求不平衡”，過高的市場(chǎng)恢復(fù)預(yù)期，相對(duì)較低的入行門檻，大量的新手闖進(jìn)賽道，可現(xiàn)實(shí)是，并沒有相應(yīng)的市場(chǎng)增量出現(xiàn)，內(nèi)卷就不可避免地出現(xiàn)了，從服務(wù)到價(jià)格，大家都在卷。

　　白酒行業(yè)同樣如是，在多位接受采訪的酒商看來，白酒市場(chǎng)的內(nèi)卷激烈程度比餐飲業(yè)好不到哪里，從今年618的酒價(jià)上就可以看出。

　　5月31日20點(diǎn)至6月1日晚24時(shí)，京東超市618開門紅28小時(shí)，酒類商品成交額同比增長(zhǎng)70%，成交用戶同比增長(zhǎng)60%�？蛇@增長(zhǎng)的背后，依靠的卻是價(jià)格的下滑。

　　據(jù)市場(chǎng)消息顯示，今年618京東白酒價(jià)格下調(diào)較多，平均比核心價(jià)格低至10%。比如，五糧液珍品釀54度500ml單瓶定制版，通常售價(jià)1800元，618京東白酒價(jià)格則為1500元；59999元82年拉菲，低于市場(chǎng)價(jià)約一萬元；

　　在各大電商盯緊消費(fèi)者錢包，發(fā)布酒類開門紅喜報(bào)的同時(shí)，白酒經(jīng)銷商們卻集體嘆氣。按照他們的說法，這種比平時(shí)特價(jià)還低價(jià)的促銷活動(dòng)，讓白酒渠道商和生產(chǎn)廠家倍感壓力，因?yàn)樗麄冃枰�承�?dān)更大的成本，才能應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的需求并與京東電商競(jìng)爭(zhēng)。

　　疫情期間，酒企方面還很“剛”，但隨著疫情的結(jié)束，面對(duì)恢復(fù)速度有限的市場(chǎng)和大批的社會(huì)庫(kù)存，酒企似乎也默認(rèn)了“降價(jià)促銷”。另外，在接受采訪的酒商看來，下半年，白酒的價(jià)格內(nèi)卷應(yīng)還會(huì)存在，大家應(yīng)提前做好準(zhǔn)備，放棄不切實(shí)際的期望。（文章來源：賣酒狼圈子）

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