9月19日，以“醅釀醇香 智造未來”為主題的今世緣酒業(yè)20000噸釀酒項目開釀儀式隆重舉行。20000噸產(chǎn)能的投產(chǎn)，不僅標(biāo)志著今世緣酒業(yè)在產(chǎn)能規(guī)模上的新突破，也是在擴(kuò)充產(chǎn)能、智能化發(fā)展的道路上邁出的堅實(shí)一步。

　　從傳統(tǒng)而來，向數(shù)智而去！今世緣

　　白酒作為中國傳統(tǒng)文化的一部分，具有悠久的歷史和深厚文化底蘊(yùn)的同時，也被視為傳統(tǒng)行業(yè)的代表，在大多數(shù)人的認(rèn)知里，白酒并不具備科技屬性。

　　實(shí)事求是的說，很長一段時期內(nèi)的的白酒產(chǎn)業(yè)確實(shí)很傳統(tǒng)，包括蒸煮、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)等生產(chǎn)步驟，一直以人工勞動為主，同時對傳統(tǒng)工藝和技術(shù)十分依賴。

　　“歷史與文化”“古法與傳承”鑄就了白酒燦爛與輝煌的過去。但是，白酒的未來卻必須在重視傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，大步向智能化、數(shù)字化邁進(jìn)……

　　按照業(yè)內(nèi)專家的說法，在行業(yè)競爭加劇的背景下，提高生產(chǎn)效率及保持合理的庫存非常重要，也是企業(yè)在競爭中克服市場低迷期并獲得長遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)鍵。在此背景下，智能化、數(shù)字化的價值凸顯。

　　作為中國白酒智能化釀造領(lǐng)跑者，近幾年，今世緣酒業(yè)立足創(chuàng)新驅(qū)動，用現(xiàn)代科技賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，以“智改數(shù)轉(zhuǎn)”為重要抓手，推動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，努力把企業(yè)打造成強(qiáng)大的創(chuàng)新主體。

　　2006年以來，今世緣通過持續(xù)不斷技改投入，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)釀造向智能釀造的轉(zhuǎn)變，產(chǎn)能穩(wěn)步提升；2015年5月，中國白酒首套裝甑機(jī)器人生產(chǎn)線在今世緣投產(chǎn)，開啟了白酒智能化釀造的新篇章；2016年5月，今世緣智能化釀酒車間被中國酒業(yè)協(xié)會授予“中國白酒智能化釀酒示范車間”。

　　據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，今世緣智能化釀酒車間的生產(chǎn)效率相較于傳統(tǒng)方式提高了3.75倍，不僅大幅提升了工作效率，更確保了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。

　　“今世緣酒業(yè)走在了行業(yè)前列，為整個白酒行業(yè)樹立了標(biāo)桿。企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新將引 領(lǐng)行業(yè)向更高水平發(fā)展。”此次會上，中國酒業(yè)協(xié)會名譽(yù)理事長王延才對今世緣酒業(yè)在智能釀造領(lǐng)域的探索和成就給予了高度評價。

　　智釀啟航、產(chǎn)能躍升！今世緣

　　會上，今世緣酒業(yè)黨委書記、董事長、總經(jīng)理顧祥悅明確指出，智能釀造是可持續(xù)發(fā)展的必由之路。

　　今世緣用現(xiàn)代科技提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，將白酒釀造機(jī)理、操作方法數(shù)字化，構(gòu)建人工智能“釀酒大腦”，未來也將致力打造綠色、生態(tài)、零碳、文化、智慧白酒釀造產(chǎn)業(yè)園，因地制宜發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，推動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級。

　　一方面，智能釀造是生產(chǎn)率持續(xù)提升的保 障。從傳統(tǒng)的手工操作轉(zhuǎn)向機(jī)械化、自動化和智能化，這一轉(zhuǎn)變可以顯著提高生產(chǎn)效率。以今世緣為例，其智能化釀酒車間的生產(chǎn)效率相較于傳統(tǒng)方式提高了3.75倍，不僅大幅提升了工作效率，更確保了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。

　　另一方面，智能釀造可以提升產(chǎn)品質(zhì)量。在今世緣的智能化車間里，每一滴酒都經(jīng)過精心釀造、嚴(yán)格把控，從原料的精選到發(fā)酵的控制，從蒸餾的提純到勾調(diào)的精準(zhǔn)，每一個環(huán)節(jié)都融入了物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等新一代信息技術(shù)的元素，確保了酒品的純正與卓越。

　　“接下來”今世緣將堅持長期主義，以“智改數(shù)轉(zhuǎn)”更好賦能產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，匯聚發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的強(qiáng)勁勢能，讓企業(yè)發(fā)展更有韌性。隨著產(chǎn)能的擴(kuò)大和智能化水平的提升，今世緣正朝著“成為中國白酒行業(yè)最 具成長性的創(chuàng)新型企業(yè)”的愿景邁進(jìn)。（文章來源：賣酒狼圈子）

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