伴隨“一杯好酒的釀造從田野開(kāi)始，從一粒種子開(kāi)始”，一場(chǎng)別開(kāi)生面的“大咖話川酒”之旅從“好糧釀好酒”開(kāi)始。

　　9月19日，2024首屆川酒文化周在成都啟動(dòng)。作為川酒文化周的重要活動(dòng)，由五糧液戰(zhàn)略合作的大型酒類(lèi)文化活動(dòng)“大咖話川酒”正式開(kāi)講，首期講壇以“好糧釀好酒”為主題，傳承千年文明，醞釀大國(guó)濃香。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，五糧液厚植和美文化底蘊(yùn)，交融農(nóng)耕文明和匠心精神，在傳承與創(chuàng)新中，不斷夯實(shí)“和美五糧”的品質(zhì)根基和價(jià)值內(nèi)核，持續(xù)激發(fā)大國(guó)濃香的品質(zhì)活力與發(fā)展動(dòng)力，實(shí)力川酒高質(zhì)量發(fā)展，向世界展示中國(guó)白酒名片。

　　從文脈到酒脈，“好糧釀好酒”的和美之道

　　天地孕糧谷有生 發(fā)之德，釀造融五谷顯物性之美。伴隨綿延千年的歷史文脈，天人共釀下的川酒佳釀始終熠熠生香。在“川酒甲天下”的美譽(yù)中，五糧液作為川酒龍頭，持續(xù)煥發(fā)和美力量。

　　“酒與文同興，釀酒史也是文明史。人類(lèi)釀酒技術(shù)的進(jìn)步，都是從研究糧食的成分與發(fā)酵轉(zhuǎn)化中一步步升級(jí)而來(lái)，好糧釀好酒，好酒也催生好糧。”

　　回顧歷史，五糧液承千年文明脈絡(luò)，釀酒所用的高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食跨越時(shí)空匯聚華夏，最終“集五糧精華而成玉液”，成為以五種糧食釀造的蒸餾酒。

　　這不僅是五糧精華融合的物性之美，成就川酒的高品質(zhì)底色，還以“酒味全 面、各味諧調(diào)、恰到好處”的美酒品質(zhì)，體現(xiàn)“和合共生，美美與共”的世界之美。

　　聚焦當(dāng)下，五糧液將品質(zhì)根基進(jìn)一步向種糧源點(diǎn)延伸，把田間作為“第 一車(chē)間”，將糧農(nóng)作為“第 一匠人”，不斷加強(qiáng)釀酒基地建設(shè)。

　　酒不僅是和詩(shī)文相依相存，還得益于好糧密碼，對(duì)國(guó)計(jì)民生有著重要意義。比如，五糧液在中國(guó)白酒金三角區(qū)域推動(dòng)高粱等釀酒原料種植，多年來(lái)切切實(shí)實(shí)地帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的收入提升，這也正是“好糧”與“好酒”的相互促進(jìn)。

　　大咖共話，好酒好“糧”心

　　從好糧的生長(zhǎng)到好酒的釀造，每一步都與釀酒產(chǎn)業(yè)鏈有著密不可分的關(guān)系。此次，來(lái)自農(nóng)業(yè)栽培、原糧種植、文化研究和白酒釀造等領(lǐng)域的專家學(xué)者齊聚一堂，發(fā)現(xiàn)川酒之美，共話和美五糧。

　　“白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展得益于糧食產(chǎn)量的穩(wěn)步增長(zhǎng)，現(xiàn)代釀酒業(yè)的發(fā)展在從‘糧豐酒美’向‘糧優(yōu)酒美’升級(jí)”，水稻栽培專家，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、作物生理生態(tài)及栽培四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任馬均表示，釀酒糧的出現(xiàn)，使人們能夠從育種、栽培、分布上進(jìn)行更加精細(xì)化的管理，為釀酒提供更好的原料。

　　這一進(jìn)程不僅僅是農(nóng)業(yè)技術(shù)的進(jìn)步，更是產(chǎn)業(yè)融合的典范。國(guó)家突出貢獻(xiàn)專家、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)名酒收藏委員會(huì)副理事長(zhǎng)、釀酒高級(jí)工程師胡義明認(rèn)為，發(fā)展農(nóng)業(yè)、促進(jìn)酒業(yè)，好糧與好酒相互成就。五糧液不斷推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)的融合，將產(chǎn)品工藝、企業(yè)發(fā)展、社會(huì)責(zé)任等多個(gè)層面統(tǒng)合起來(lái)，充分展現(xiàn)了“和美發(fā)展”理念。

　　談及酒文化與農(nóng)耕文化的內(nèi)在聯(lián)系，四川省社會(huì)科學(xué)院新聞傳播研究所所長(zhǎng)彭劍指出，酒文化與農(nóng)耕文化的關(guān)系，本質(zhì)上是人與自然、人與環(huán)境、人與人之間對(duì)于簡(jiǎn)單、真誠(chéng)、和美關(guān)系的追求；現(xiàn)代社會(huì)中，白酒也是一種文化慰藉。

　　一幅幅美好圖景的繪就，離不開(kāi)基層種植戶。釀酒糧種植大戶胡良銀分享了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶與五糧液合作的寶貴經(jīng)驗(yàn)：五糧液全程參與了釀酒糧“種、收、儲(chǔ)、運(yùn)、交”整個(gè)環(huán)節(jié)，不僅提供技術(shù)指導(dǎo)，堅(jiān)持綠色種植、嚴(yán)格品質(zhì)管控，而且收入也獲得了顯著提高。

　　在酒說(shuō)看來(lái)，五糧液秉持和美理念，持續(xù)念好“種、釀、選、陳、調(diào)”美酒五字訣的“第 一要訣”，堅(jiān)持以高品質(zhì)原糧保 證釀造高品質(zhì)美酒，充分彰顯了“和美種植，久久為功”的品質(zhì)觀，其農(nóng)業(yè)實(shí)踐和顯著成績(jī)更持續(xù)酒業(yè)發(fā)展。

　　國(guó)之大者，大國(guó)濃香敬獻(xiàn)和美時(shí)代

　　作為中國(guó)白酒典型代表和行業(yè)龍頭企業(yè)，五糧液胸懷國(guó)之大者，積極弘揚(yáng)“和美”文化，釀造美好生活。

　　堅(jiān)持創(chuàng)新賦能，藏糧于技。五糧液推進(jìn)“和美種植”，積極開(kāi)展科研創(chuàng)新，持續(xù)開(kāi)發(fā)糧品種、高標(biāo)準(zhǔn)種植技術(shù)，為釀酒糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展和中國(guó)白酒品質(zhì)提升提供系統(tǒng)解決方案。

　　近年來(lái)，五糧液加快推進(jìn)200萬(wàn)畝釀酒糧基地升級(jí)建設(shè)，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合，助力鄉(xiāng)村振興。

　　五糧液積極發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈“鏈主”作用，充分運(yùn)用產(chǎn)業(yè)融合思維，堅(jiān)持工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)思維，加快一二三產(chǎn)業(yè)的融合，不斷提升農(nóng)業(yè)種植規(guī)模化、現(xiàn)代化水平。

　　五糧液將白酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)與當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村資源有機(jī)結(jié)合，通過(guò)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)農(nóng)、科技助農(nóng)、融合興農(nóng)、共享富農(nóng)等舉措，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)戶增收、企業(yè)增效，消費(fèi)者放心。這種“和美種植”的模式，不僅促進(jìn)了農(nóng)業(yè)與酒業(yè)的和諧共生，更為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深入實(shí)施提供了有力支撐。

　　以“好糧釀好酒”為價(jià)值支點(diǎn)，五糧液以“和美”理念川酒高質(zhì)量發(fā)展，通過(guò)文化傳承和創(chuàng)新融合，持續(xù)擦亮“大國(guó)濃香 和美五糧 中國(guó)酒王”金字招牌，向世界持續(xù)講好中國(guó)白酒新故事。（文章來(lái)源：酒說(shuō)）

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