1930年，出身中醫(yī)世家的周紹成，在制曲秘方基礎(chǔ)上，優(yōu)選百余種，合成“百味散”，制成酒曲。同時(shí)，他通過與華茅、王茅、賴茅等的反復(fù)比較、品鑒，歷經(jīng)多年苦心鉆研，釀制出了“開甑半城香”的精品好酒，被當(dāng)時(shí)的愛酒者譽(yù)為“安茅”。新中國成立后，1951年“安茅”和“利民酒廠”合并成立國營安酒廠。酒廠在繼承“安茅”工藝的基礎(chǔ)上，對產(chǎn)品做了重大改進(jìn)，并更名為“安酒”。1955年11月3日，全國屆釀酒大會(huì)在北京舉行，大會(huì)對我國的釀酒工業(yè)發(fā)展指出了方向。會(huì)議期間，評酒委員對各省選送的53種樣酒，進(jìn)行嚴(yán)格的嘗評、打分、定級，評定出有代表性的36種酒，分為“甲級酒”18種、“乙級酒”等其他級別18種。貴州安酒是貴州省入選“甲級酒”的兩大名酒之一，另一個(gè)是茅臺(tái)。不僅如此，貴州安酒還是有兩大產(chǎn)品入選“甲級酒”的酒廠，兩款產(chǎn)品分別被評定為甲等級第8名和第17名。1958年，貴州安酒出口中國香港和東南亞地區(qū)，獲得“安酒一杯入口，回味終身難忘”的稱贊。1963年，在首屆貴州省名酒評比中，貴州安酒與茅臺(tái)同列“省優(yōu)”，榮獲“貴州名酒”稱號。此