米粒在搬進(jìn)酒廠前會歷經(jīng)長80小時的精米，并會因為長時間的磨擦熱而導(dǎo)致水分的極度喪失。要讓米粒在自然的狀態(tài)下讓水分回到原來的水準(zhǔn)需要花費一個月以上的儲存時間，之后才正式進(jìn)入洗米的工程。為了讓洗米后的米粒含水量變動率控制在0.3%以下的水準(zhǔn)，使用一般只用在釀造大吟釀時的技術(shù)，花費大量的時間及人力用人工手洗。如果用機(jī)器洗的話只要三分之一的人力，時間也只要六分之一，但就算是型的洗米機(jī)也無法將含水量控制到這么精密的水準(zhǔn)，所以旭酒造選擇用人工手洗。

　　推薦閱讀：

　　1、十四代龍之落子純米吟釀清酒價格多少錢

　　2、梵·超吟純米大吟釀清酒價格，賣多少錢一瓶

　　3、十四代極上諸白純米大吟釀清酒價格，貴嗎？

　　獺祭磨之先及純米大吟釀清酒價格，零售參考價：￥3980.00

　　產(chǎn)品名稱：獺祭磨之先及純米大吟釀清酒

　　酒精度：16%vol

　　精米步合：不公開

　　原料米：山田錦

　　生產(chǎn)廠商：旭酒造株式會社

　　注：獺祭磨之先及純米大吟釀清酒價格來源于網(wǎng)絡(luò)，僅供參考！真實價格請以酒商報價為準(zhǔn)。

免責(zé)聲明：本站部分文章信息來源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性。如無意中侵犯了媒體或個人的知識產(chǎn)權(quán)，請來信或來電告之，本網(wǎng)站將第一時間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。